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北鎌倉の料理とおもてなしのサロン【boa mesa:ボアメーザ】2013 夏のクラス(2)

公開日: : 最終更新日:2014/11/05 若林三弥子先生@ボアメーザ

北鎌倉の料理とおもてなしのサロン【boa mesa:ボアメーザ】2013 夏のクラス(1)
の続きです。

ボアメーザはデモンストレーション形式のお料理&おもてなし教室。
先生はハム作りの真っ最中。

photo:01

この日のメニューはこちらです。

●MENU

トマトまるごとのスープ
たことセロリのガーリックソテー
帆立貝柱のコンフィー イタリアンカラーのスープ
冷たいカルボナーラ
パスタのリゾット じゃこナッツ
自家製ロースハム カポナータとオクラのフリット添え
天使のストレーゲ

実は・・・この左側の帆立の乗ったお皿の下に・・・
カルボナーラが入っています!

photo:03

このガラスの重ねられるオシャレな器はどこのものだったかな・・・?調べなきゃです。

photo:04

カリカリのジャコが美味しかったパスタのリゾット!

photo:05

自家製のハム!
今回教えてもらったレシピなら、普通のキッチン設備のおうちでも
気軽に作ることができそう。近日中にチャレンジしたいと思います☆ワクワク。

photo:06

デザートは透明な器にのっているので、
どこからどこまでがデザートか分かりにくいですね(^^;)

photo:07

プレートのソースは下記のデコスプーンで描いています。
これはとっても便利!!!!
これ1本あるだけで料理の盛り付けの幅が広がりますね。

こちらもマルシェボアメーザで購入可能です。

photo:02

猛暑のせいで、この日はちょっと元気がなかった先生

参加した生徒みんなが心配していたのですが、
夜に先生から「元気になりました」とお電話をいただきホッと一安心。

書籍、TV、ラジオ、イベント、教室と大忙しの先生。
どうやってこのハードワークをこなしているのか?
私の中の七不思議のひとつでした。

「お料理教室の生徒さんから元気をもらってるのよ
 だから他の仕事もこなせるの」

と先生はいつもおっしゃっていますが、
それは、生徒である私も(きっと他の生徒さんも)一緒。

いつも先生から元気を沢山もらっています

これから先もずっとずっと通いたいので、
先生にはずっと元気でいてもらいたいです。

というか・・・
元気でいてもらわないと困ります

生徒である私の役割としては、
先生から教えてもらったことをしっかり実践して
自分の人生の中で周りの人達に伝えていくことだと思うので、
先生からいただいた沢山の宝物をこれからも大切にしていきます。

夏のレッスンが終わったばかりなのに、
秋のレッスンが待ち遠しいです

▼北鎌倉の料理とおもてなしのサロン【boa mesa:ボアメーザ
http://www.boamesa.jp/

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