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【boa mesa ボアメーザ】 2013年 春を待つメニュー

公開日: : 最終更新日:2014/11/05 若林三弥子先生@ボアメーザ

こんにちは。

今日の東京は雪が降っています。 

外は真っ白。。。寒すぎます。。。



春が待ち遠しいですね。。。。



今日ご紹介するのは北鎌倉の料理教室ボアメーザの

1月~3月のレッスン「春を待つメニュー」です。

2/10(日)に行ってまいりました!



三弥子先生は毎年このシーズンのメニューは”和食”と決めているらしく、

漆器を使ったシックなテーブルコーディネートでした



photo:01

iPhoneで撮影したため色が分かりにくいですが、センターのキャンドルは鮮やかな黄色。

こういった差し色があることでテーブルの印象がひきしまりますね。



photo:02


まずは、日本酒(野ゆず)といただく前菜4品をご紹介。

photo:03



◆ 鶏挽肉の信太巻き  (写真奥)

◆ 椎茸の海老しんじょ蒸し (写真手前)
photo:04


◆ 鯛の昆布〆め生ハム巻き

photo:05

※こちら、わさび風味なのですが、実は私はわさびが大の苦手・・・。

ドキドキしながら食べてみたら・・・ あれ!? 食べられる~







◆ 豆腐とじゃがいものすり流し

photo:06


 ◆ サーモンと帆立とアボガドのタルタル わさび風味

 ◆ ゆず風味のローストしないビーフ 白菜添え

photo:07

わさび風味のメニュー2つめ、サーモンのタルタル。。。

こちらもドキドキしながら食べてみたら美味しくいただけました・・・!

苦手なわさびを克服して大人の階段を登りました。嬉しいー







 ◆ 明太子入り焼きおにぎり お茶漬け仕立て

photo:08

焼きおにぎりは冷凍してから焼くと型崩れしないとのこと。

今度、ご飯があまったときに冷凍おにぎりを作ることにします♪




◆ そば茶風味のおしるこ 春の足音 (ゆうこりん先生作)

photo:09
photo:10

ゆうこりん先生の作るデザートは、いつも繊細で優しい味がします。

おしるこ、大好きなので冬の定番メニューとして作っていこうと思いました。



そして、今回も大好きな先生とツーショット写真をパチリ♪

photo:11


先生にお会いできるのは3ヶ月に1度ですが、

一緒にいる周りの人の心をそっとあたためて優しい気持ちにさせてくれる

三弥子先生のお人柄、お心遣いにいつも感動してしまいます。



次回、先生にお会いできるのは4月~6月。

それまでに、これまで習ったお料理もちゃんと復習して、

心にゆとりを持った日々を過ごして、

少しでも成長した状態でまた会いにいきたいです





<丸秘情報>

ボアメーザは今年から予約と支払い方法が全てシステム化されました。

その影響で、今の時期はキャンセル待ちの予約がこれまでよりも取りやすくなっています。

(ボアメーザの生徒になりたいけど、予約が取れない・・・)と思っていた皆様、

今がチャンスですので、ぜひともレッスン予約に挑戦してみてください♪

運がよければレギュラー生徒になれるチャンスもあると思います。

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